Euplio o Euplo (f. Catania, 12 de agosto de 304), venerado como mártir y santo por la iglesia católica.

Junto a Santa Ágata, es el patrón de Catania en Sicilia.

Fue llevado a la presencia del gobernador de la ciudad, Calvinianus (Calviniano), que le pidió al santo leer algunos extractos del libro.

Es patrón de Francavilla di Sicilia y Trevico.

Este lugar urbano coincide con el lugar donde se supone que se produjo el martirio del santo.