Durante los últimos cuarenta años pinta exclusivamente a la acuarela.

Realizó su primera exposición en el año 1966 en el Centro cultural Paraguayo Americano de Asunción.

Hasta el día de hoy Emili Aparici deja huellas que lo identifican como uno de los más excelsos acuarelistas del Paraguay y Sudamérica, por lo que a cada Exposición acuden infinidad de personas que atraídas por sus obras.

Desde su fallecimiento el interés por sus obras se ha triplicado o quintuplicado siendo así, por mucho el acuarelista número uno del Paraguay.

Sus obras están expuestas en colecciones de Paraguay, España, Francia, Italia, Bélgica, Holanda, Alemania, Estados Unidos, Japón, Canadá, México, Brasil, Argentina entre otros.