Es más conocida por su papel protagónico en la película de comedia dramática Eighth Grade (2018), por la que obtuvo una nominación al Globo de Oro a la mejor actriz - Comedia o musical.

Fisher también ha dado voz a personajes animados como Agnes en Despicable Me (2010) y Despicable Me 2 (2013), Masha en Masha and the Bear (2009-2012) y Parker Needler en The Addams Family (2019).

De 2009 a 2012, prestó su voz para el papel principal del doblaje en inglés de la serie animada infantil rusa Masha and the Bear.

Fisher ganó más reconocimiento por interpretar a Agnes en la película de comedia animada Despicable Me (2010) y su secuela Despicable Me 2 (2013).

Por su actuación, Fisher ganó numerosos elogios, incluida una nominación al Globo de Oro a la mejor actriz - Comedia o musical.