La fundación de Ejutla se remonta aproximadamente año de 524 por el cacique zapoteco Maneyadela permaneciendo independientes hasta la conquista por parte de los mexicas en tiempos del huey tlatoani Axayácatl, pasando desde entonces a formar parte de su imperio que a su vez fue sometido a partir de 1521 por los españoles, que asentaron definitivamente a los indígenas en lo que hoy es Ejutla para su civilización y evangelización.

Ejutla cuenta con una gran extensa variedad de platillos típicos de la región: buñuelos, roscas de viento, menguanitos, mamones, nicuatole, nieves.De las que sobresale un platillo único.

Este platillo es considerado una excelencia culinaria en la región, y por consiguiente se distribuye en toda la zona y la capital del Estado.

Esta zona es muy abundante en la producción de Mezcal Artesanal, debido a que muchos productores locales y de agencias vecinas, cuentan con plantíos de producción de Agave Espadín, así como la obtención de agaves silvestres tales como Tobasiche, Tobalá, Arroqueño, Tepestate, entre otros que crecen en la zona.

Por este motivo la comercialización de este producto es demandante y distribuido en diferentes partes del Estado, y en algunas ocasiones es exportado a otros países.