Sin embargo, en 2001 grabó su primer y único álbum como solista hasta la fecha, Eduardo Verástegui, de la mano del reconocido productor colombiano Fabio Alonso Salgado «Estéfano».

[18]​ Gracias al éxito cosechado por la agrupación Kairo, Verástegui fue invitado a realizar una pequeña aparición en la telenovela producida por Angelli Nesma Medina, Mi querida Isabel.

Por su desempeño en esta última producción, Verástegui recibió una nominación a los premios TV y Novelas en la categoría de mejor actor joven, en una terna conformada además por los actores Kuno Becker y Jorge Salinas.

[14]​ Su siguiente película fue Meet Me in Miami, una producción neozelandesa en la que compartió elenco con el boricua Carlos Ponce y la irlandesa Tara Leniston.

[16]​[23]​[24]​[25]​[26]​ Junto con el director Alejandro Gómez Monteverde y los productores Leo Severino y Sean Wolfington, fundó en 2004 «Metanoia Films», compañía comprometida con la producción de películas con mensaje social que reivindican la imagen de los latinos en los Estados Unidos.

[27]​ Metanoia estrenó su ópera prima Bella en 2006, dirigida por Alejandro Gómez Monteverde y protagonizada por Verástegui.

En Bella el actor interpretó el papel de José, un latino en Nueva York que brinda apoyo moral a Nina (interpretada por Tammy Blanchard), una mujer que ante un embarazo no deseado se plantea la idea de abortar.

[33]​ En 2009, Verástegui protagonizó el cortometraje independiente The Butterfly Circus de Joshua Weigel.

[41]​ La película, basada en los acontecimientos de la Guerra Cristera, obtuvo varias nominaciones a los premios ALMA en 2002, entre otros reconocimientos.

La película, protagonizada por Emily Watson, Kevin James, David Henrie, Jakob Salvati y Ben Chaplin, narra la historia de Pepper, un niño de ocho años que hace todo lo posible para reunirse con su padre, un soldado que luchó en la Segunda Guerra Mundial y fue capturado por los japoneses.

[48]​[49]​ Desde hace varios años, Verástegui está involucrado en el activismo político ultraconservador y de extrema derecha.

[61]​[62]​[63]​[64]​ En 2009 recibió el premio HazteOir.org, otorgado por la organización española del mismo nombre a personas o instituciones que promueven el derecho a la vida, la dignidad personal, la familia, la educación y la libertad de culto en España.

[65]​ En esta edición fueron galardonados además el presidente del diario La Razón Mauricio Casals, el político Eugenio Nasarre y el periodista José Javier Esparza.