[2]​ Las raíces están unidas a un tallo subterráneo corto e irregular en el cual se forman, en círculos concéntricos, estolones de hasta 70 cm de longitud que se ensanchan formando tubérculos,[3]​ ricos en almidón.

[3]​ La pulpa del tubérculo es comestible[2]​ y ampliamente utilizada en la cocina local.

[5]​ Se usa como parte del sancocho en Panamá, Colombia y Venezuela.

Dioscorea trifida fue descrita por Carlos Linneo el Joven y publicado en Supplementum Plantarum 427.

[6]​ El compositor dominicano Juan Luis Guerra menciona el mapuey en un verso de su canción Ojalá que llueva café.