Se sospecha que muchas de las recetas incluidas en su libro son copiadas del libro de Robert de Nola.
[2] Existen autores que relacionan algunas de las recetas del libro de Granado con las que anteriormente incluyó el cocinero italiano Bartolomeo Scappi en su Opera dell'arte del cucinare.
[3] La obra de Scappi fue traducida igualmente al holandés por Antonio Magirus.
Granados mira en su libro al pasado, y en el recetario muestra en sus recetas la tradición medieval de platos abundantes.
En su obra puede verse como se ha de servir y ofrecer comidas a comienzos del siglo XVII,[4] mostrando los diferentes oficios en el servicio de mesa de la época.