El primer obispo cuyo nombre se conserva hasta nosotros es Graciano (Gratinaus), que participó en el Concilio de Agde en 506.
El obispo era sufragáneo del arzobispo metropolitano de Auch.
En origen el territorio diocesano parece corresponder con la civitas de Tarbelles, habiendo caído el nombre "Tarbelle" en desuso en favor del de "Aquae/Aquis".
En 1790, la diócesis se dividió en dieciséis arciprestazgos: Gresin, Gosse y Seignanx, Maremne, Marensin, Lanescq, Rivière-de-la-Douze, Chalosse, Auribat, Orthe, Gert y Pouillon, Lescanaux, Rivière-Luy, Rivière-Gave, Rivière-Fleuve, Bearne, Navarra.
La diócesis de Dax fue suprimida por la Constitución Civil del Clero sin que la medida fuera aceptada por la Santa Sede.