El término se originó a partir del latín delicatus, que significa delicado o exquisito.
Incluso algunos datos, lo podrían situar en el grupo de los apellidos más antiguos, aquellos adaptados o formados durante los tiempos oscuros en que se formó la lengua castellana.
Las Crónicas antiguas citan a varios caballeros de este apellido que se destacaron por sus hazañas y actos de valor en la lucha contra los invasores árabes.
Es muy posible que los antecedentes más remotos, se remonten a la época del rey Pelayo y que el apellido Delgado venga de algún mote o apodo, hecho sumamente generalizado en los tiempos de referencia.
El apellido Delgado probó repetidas veces sus noblezas en las Órdenes Militares de Santiago, Calatrava y Carlos III.