Mide 2,11 metros, y juega en la posición de pívot.
Jugó durante 4 temporadas con los Orangemen de la Universidad de Syracuse, donde promedió en total 6,0 puntos, 5,8 rebotes y 2,5 tapones por partido.
[2] En su debut como profesional, ante New Orleans Hornets, jugó 10 minutos, anotando 2 puntos y capturando 4 rebotes.
[3] En septiembre de 2008 firmó un contrato por dos temporadas con los San Antonio Spurs.
Watkins jugó luego en la ronda inicial de la temporada 2019-20 de la Basketball Champions League Americas como refuerzo del club uruguayo Aguada.