Nació en Lima, hija de León Sarfati Malqui y Cecilia Paez Espinosa.

Sarfati debutó en la televisión como parte de grupo musical del programa Aplausos (1993), que se emitió por tres meses.

[1]​ Seguidamente, ingresó como "Cíndela" del exitoso programa infantil Nubeluz, donde se hizo conocida.

[4]​ En 2001 actuó en la película Bala Perdida del director Aldo Salvini, y en la serie Éxtasis.

[8]​ En teatro durante 2009, actuó en los musicales El Principito y Cabaret de "Preludio Asociación Cultural".