Es el hijo del también jugador de baloncesto Ernie Grunfeld.

[1]​ En su etapa universitaria con la Universidad de Stanford Dan Grunfed promedió 12 puntos y 4,8 rebotes de media en la temporada 2005/2006 y 17,9 puntos y 5,5 rebotes por partido en la temporada 2004/2005.

El jugador obtuvo numerosos galardones y menciones especiales.

Dan Grunfeld destacaba por su capacidad para anotar desde cualquier lugar de la cancha, por ser un gran pasador y por su magnífica lectura del juego.

Por su origen rumano y judío no tuvo la condición de extracomunitario y tuvo una carrera en Europa de 8 años, jugando en Alemania, España e Israelí, país donde jugó sus últimos 4 años y donde se retiró con 30 años.