El Consejo Estatal del Azúcar (CEA) es el organismo que administra los ingenios y la producción de azúcar en la República Dominicana bajo la Dirección General de Bienes Nacionales.
Con la introducción de la máquina de vapor a mediados del siglo XIX se dio origen a la producción semi-mecanizada, estableciéndose el primer ingenio al finalizar el siglo.
El primer ingenio propiamente dicho se estableció al finalizar el siglo.
Al final de la década de los años 20, la industria azucarera nacional aparece concentrada en tres grupos: la Familia Vicini (nacional), la Cuban Dominicana y la South Porto Rican Sugar Company, entonces propiedad del Central Romana.
En 2021 el poder ejecutivo traspasó las funciones y propiedades del CEA a Bienes Nacionales.