Su titular actual es Julio García Comesaña.
Además de sus competencias básicas sobre la atención sanitaria, a lo largo de la historia incorporó también temporalmente competencias sobre defensa del consumidor y los servicios sociales, que posteriormente llegaron a conformarse como una consejería propia.
Desde 2005 se limitaron sus competencias únicamente a la asistencia sanitaria.
La Consejería de Sanidad se estructura en: Además, el Servicio Gallego de Salud es un organismo autónomo adscrito a la Consejería de Sanidad.
Su gerente es José Flores Arias.