Condado de Mathews

[3]​ Según la Oficina del Censo en 2000,[4]​ los ingresos medios por hogar en el condado eran de $43,222 y los ingresos medios por familia eran de $50,653.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $36,294 frente a los $23,434 para las mujeres.

La renta per cápita para el condado era de $23,610.

Alrededor del 6.00% de la población estaban por debajo del umbral de pobreza.

[1]​ Los ingresos per cápita en el condado en los últimos 12 meses, medidos en dólares de 2019, son de $35,731.