[1]​ El condado es conocido por tener una gran población de Amish.

Según la Oficina del Censo en 2000,[2]​ los ingresos medios por hogar en el condado eran de $44 478 y los ingresos medios por familia eran $50 438.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $35 907 frente a los $24 051 para las mujeres.

El condado cuenta con 15 comunidades no incorporadas y son: Benton, Bonneyville Mills, Dunlap, Foraker, Garden Village, Jimtown, Locke, Midway, New Paris, Nibbyville, Simonton Lake, Southwest, Vistula y Waterford Mills.

El condado de Elkhart está dividido en 16 municipios: Baugo, Benton, Cleveland, Clinton, Concord, Elkhart, Harrison, Jackson, Jefferson, Locke, Middlebury, Olive, Osolo, Union, Washington y York.