El nombre del condado es honor a Charles Carroll of Carrollton, el último sobreviviente en firmar la Declaración de Independencia de los Estados Unidos.

La sede del condado se encuentra localizada en Ossipee.

En el censo[1]​ de 2000, hubo 43,666 personas, 18,351 hogares, y 12,313 familias residiendo en el condado.

En el 2000 había 34,750 unidades unifamiliares en una densidad de 14 km² (5,4 mi²).

Los hombres tenían un ingreso per cápita de $31,811 versus $23,922 para las mujeres.