Comenzó su carrera en una Kawasaki cuando conoció al corredor francés Patrick Pons.

En 1982, volvió a ganar en la lluvia en el Gran Premio de Finlandia, consolidando su reputación como un piloto experto en pistas mojadas.

En 1984, ganó tres veces en una Yamaha y consiguió el Campeonato Mundial de 250cc.

Terminó la temporada en un impresionante tercer lugar detrás de Freddie Spencer y Eddie Lawson.

En 1994, se unió con su hermano Dominique Sarron para ganar la prestigiosa carrera de resistencia Bol d'Or.