Comenzó su carrera con la película La gran estafa, en 2004.
Su mayor éxito, la película Amsal (titulada Assassination en inglés), fue estrenada en 2015.
[2] Después de trabajar en el guion durante dos años, Choi debutó como director con la película La gran estafa, estrenada en 2004.
[3] En 2012 estrenó la película Los ladrones, con casi 13 millones de espectadores.
[4][5][6][7][8] En 2015, Choi realizó su primera película histórica, Assassination, en la que abordaba el período de entreguerras y la lucha por la libertad de Corea, gobernada con mano de hierro por el invasor japonés.