[2]​ Coscarelli se comprometió en traer deliciosos platos libres de carne a la audiencia.

[1]​[3]​ Coscarelli es licenciada por la Universidad de California en Berkeley, donde descubrió su amor por la cocina mientras colaba snacks en la biblioteca y hacía tartas para sus amigos.

En 2012, Coscarelli publicó su primer libro de cocina, titulado Chloe's Kitchen.

En 2014, su tercer libro, Chloe's Vegan Italian Kitchen, fue publicado.

En 2015, abrió su primer restaurante vegano, by CHLOE, en Bleeecker St, en el West Village (Nueva York).