A los 20 años, es ayudante naturalista en el Museo Nacional de Historia Natural de Francia, donde comienza sus indagaciones con el microscopio.

Con la Restauración francesa, su amigo Élie Decazes, ahora ministro del Interior, le ofrece el puesto de secretario general.

Pero la caída del gobierno en 1829, marca el fin de sus ambiciones políticas y retorna al cargo en el Museo.

En 1823, Mirbel se casa con la pintora de miniaturas Lizinska Aimée Zoé Rue.

Hábil microscopista, Brisseau de Mirbel intuyó que las células vegetales se encontraban en todo el organismo.