Crema chantillí
La crema chantillí[1] o crema chantilly (de la ciudad francesa de Chantilly) es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla u otro aroma.
La receta original se debería a François Vatel, en el siglo XVII.
Cuando no está azucarada o perfumada, es una crema batida.
[2] La crema chantillí se utiliza en pastelería para la decoración.
Es igualmente muy apreciada sobre las copas de helado y sirve también para el café vienés, un café caliente cubierto de chantillí y espolvoreado con copos o polvo de chocolate negro.
