Cauca (pan)

La cauca, kauka o cauquita es un pan típico de Bolivia.[1]​ Elaborado con manteca y harina de trigo, su cubierta es crocante y su interior es más suave.[2]​ Usualmente, antes del horneado, se aplana la parte del centro de la masa para que al salir del horno el pan esté semi-partido en dos, como si fueran gemelos.[3]​