Catriel nació en Buenos Aires en 2004, de padre peruano y madre argentina con raices paraguayas, es hermano mayor del también futbolista Axel Cabellos.

[3]​ El 6 de noviembre de 2022 se consagró campeón por primera vez en su carrera con Racing Club al ganar el Trofeo de Campeones 2022, cabe destacar que, aunque estuvo en lista 2 veces, no pudo jugar ningún partido.

Debutó en Copa Libertadores el 24 de mayo en la victoria por 2 a 1 frente a Aucas de Ecuador.

[4]​ Cabellos ha conformado la plantilla de los seleccionados argentinos sub-17, sub-20 y sub-23.

Representó a la Albiceleste en los Juegos Suramericanos de 2022.