Ha protagonizado programas de televisión como Surface, Viva Laughlin, CSI Miami, House, CSI: Nueva York, Without a Trace, The Bernie Mac Show, Unfabulous, junto con los largometrajes, Bad News Bears, Keeping Up with the Steins, La vida es Ruda y el cortometraje "Un Día de Trabajo".

Su última película es de 20th Century Fox, llamada Aliens in the Attic, como "Tom Pearson", siendo el protagonista de esta película, trabajando junto a Ashley Tisdale, Austin Butler, Robert Hoffman, Kevin Nealon y Doris Roberts.

En la película, su personaje junto con sus hermanos y primos batallan para salvar su casa de vacaciones y al mundo de una invasión extraterrestre.

Participó en Valentine's Day como el novio de Emma Roberts, ellos son una pareja de adolescentes que pretenden tener su primera vez, en esta película Jenkins ha trabajado con actores mundialmente conocidos como son Jessica Alba, Julia Roberts y Jessica Biel, entre otros.

Durante 2017-2018 protagonizó la serie de televisión Famous in Love basada en la novela del mismo nombre escrita por Rebecca Serle para la cadena televisiva Freeform.