Regresó al patinaje competitivo en la temporada 2016-2017, tras una pausa de dos años.

Su padre, Erwin Kostner, exjugador de hockey sobre hielo para la selección nacional italiana en los Campeonatos del Mundo y los Juegos Olímpicos, actualmente es entrenador de esta especialidad.

Carolina tiene dos hermanos, Martin un año mayor y Simon tres años más joven.

[cita requerida] Los patrocinadores actuales y anteriores de Carolina Kostner incluyen: Tirol del Sur, Asics, Grissin Bon, Grana Padano, Axel - Roma Ice Track, Royal Caribbean, Lancia, Herbalife (de la temporada 2010-2011), el Parque Olímpico de Turín y Roberto Cavalli (hasta la temporada 2009-2010).

[8]​ Carolina participó en el programa Winx on Ice en noviembre de 2008.

[10]​ Kostner diseñó personalmente sus vestidos para la temporada 2011-2012, mientras que en 2005 colaboró con Roberto Cavalli.

Realizó su primero salto triple a los 11 años y un doble axel al 12.