Un día, le viene su primera menstruación, sale a la calle hasta un caballo mecánico donde se encuentra con un albañil; y su padre cree que este la ha violado así que decide tomar venganza y lo hiere apuñalándolo en la garganta.
Al final de la película, parece deformarse aún más la relación papá-hija y el amor y obsesión del padre se ven encaminados hacia el gusto carnal que Noé hace intuir al espectador durante los 40 minutos del film.
La cámara es generalmente inmóvil durante toda la película, pero esta tendencia se contrasta a veces con movimientos bruscos y rápidos.
Los movimientos bruscos están siempre acompañados por un efecto de sonido alto, normalmente una bala explosiva.
Carne fue producido por Les Cinémas de la Zone, compañía productora a la que pertenecen Gaspar Noé y Lucile Hadžihalilović.