En 2002, publicó su primera obra llamada Atracadores, donde el autor plasmó en sus páginas la experiencia y contacto vivido con el mundo policíaco tras las tareas e investigaciones periodísticas desempeñadas siendo corresponsal de la Cadena SER.

En su libro presentado en 2008, Mala Vida, Quílez hace una radiografía sobre varios atracadores como el conocido Enrique Esteban García reinsertado y rehabilitado.

Actualmente colabora en los periódicos digitales Crónica global y El taquígrafo y desde 2018, en el programa de radio Por fin no es lunes, de Onda Cero.

[1]​ Actualmente es el experto en seguridad del canal de televisión La Sexta colaborando en los programas de esa cadena en las secciones de sucesos en conexiones en directo y en el plató, como por ejemplo Al rojo vivo, Más vale tarde, Aruser@s e Y ahora Sonsoles.

En 2024 estrena en La Sexta el programa true crime #Caso junto a Beatriz Osa y Cruz Morcillo.