Un cançoner es una obra medieval a través del cual el género literario de la poesía trovadoresca se ha transmitido hasta la actualidad.
Otras poesías, normalmente fragmentos, se conservan en el interior del texto de las Vidas, también copiadas en los cançoners.
Habitualmente estos registros contienen copias de poesías ordenadas por géneros o por autores, aunque a veces varios cançoners atribuyen una misma poesía a varios trovadores, e incluso, puede pasar en el interior de solo uno.
Otros cançoners incluyen miniaturas que retratan, evidentemente de manera no realista, a los trovadores y trobairitz.
Cuatro cançoners (G, R, W y X) han conservado, además, la notación musical de las piezas.