El XXXI Campeonato Mundial de Piragüismo en Eslalon se celebró en Foz do Iguaçu (Brasil) entre el 9 y el 23 de septiembre de 2007 bajo la organización de la Federación Internacional de Piragüismo (ICF) y la Confederación Brasileña de Piragüismo.
Las competiciones se realizaron en el canal de Itaipú, que forma parte del complejo de la represa de Itaipú, al norte de la ciudad brasileña.