César (uva)

César o Romano, es una antigua variedad de uva francesa originaria del noreste de Borgoña, en la AOC Irancy, con la cual se producen vinos que normalmente se mezclan con Pinot Noir.Gran parte de la variedad César se encuentra en el Yonne, en Chablis y en la Borgoña sureste.César es una variedad de brote temprano, lo que lo hace muy vulnerable a las heladas en Borgoña.En Francia se encuentra regulado su uso en la AOC Irancy, y puede mezclarse sólo con un 10% al Pinot Noir.En Chile, existe un solo ejemplar que se mezcla un 90% de Romano y un 10% carménère.