Desde 2006 publica la colección propia Documentos de Trabajo sobre cooperación y desarrollo, a la que se han añadido sucesivamente Informes COIBA (2009), y Claves para el desarrollo (2010) sobre los ejes temáticos que constituyen en cada momento las líneas principales de investigación.

El Máster Iberoamericano en Cooperación Internacional y Desarrollo (MICID), el cual está incluido en el programa de becas de la Fundación Carolina, es su producto más destacado.

En 2010, lanzó su cuenta Facebook, con secciones fijas que aparecen todas las semanas (Artículo de la semana, Informes imprescindibles y En vías de desarrollo).

COIBA es miembro de la European Association of Development Research and Training Institutes (EADI).

COIBA se centra en una serie de ejes temáticos consolidados, pero sigue una estrategia adaptada a las tendencias de cooperación para el desarrollo, dando lugar a nuevos ejes temáticos emergentes.