Cástor Lata, (Santiago de Compostela, España 1928 - Santiago de Compostela, España 2009)[1]​ fue un escultor español.

Nació en 1928 en Sanxuás, Aríns, parroquia rural de Santiago.

[2]​ Su nombre completo era Cástor Lata Montoiro.

Fue uno de los mayores representantes de la imaginería religiosa en Galicia.Trabajó en Santiago, sobre todo la piedra y el bronce, y fue Medalla de Galicia del año 2000.