Zanotti nació en Sudáfrica mientras su padre se encontraba ejerciendo su profesión de médico en ese país.

[1]​ Cuando tenía tres años su familia retornó a Paraguay, afincándose en la ciudad de Asunción.

Allí Zanotti comenzaría a practicar baloncesto en el club Rowing durante su niñez.

Tras culminar sus estudios, consiguió la ciudadanía italiana (la cual le correspondía por herencia paterna) y partió hacia Europa para proseguir allí con su carrera.

En 2008 regresó a su país, donde estuvo hasta mediados de 2009 jugando para el Deportivo San José y Libertad.