[cita requerida] Jouannet hizo su debut como actriz a la edad de ventiun años participando en la obra teatral Memorias en 2015.
[2] Tiempo después, asume por primera vez el protagónico con el montaje juvenil Des-conectada en 2018, interpretando el personaje de Andrea, una niña que le gusta pasar un tiempo en internet, en el cual queda atrapada en el mundo digital.
[6] Seguidamente Jouannet continuaría con sus siguientes proyectos en las tablas, participando en el rol principal de la otra producción local Emma, millenial compartiendo escena con los actores Giovanni Arce, Vania Accinelli y Renato Rueda, siendo estrenada en el Teatro Británico en el año 2021.
[7] Además, fue locutora del proyecto Bicentenario con caras al aniversario de la Independencia del Perú en 2021[8] y coprotagonizó al año siguiente el montaje ficticio La sangre es mujer como Camila, una chica que recién se ha casado, teniendo un marido obsesionado con tener un hijo.
[9] Participó en la conducción del programa televisivo Generación del Bicentenario para TV Perú, compartiendo diferentes segmentos junto a Manuel Gold, Júnior Béjar y Vanessa Zeuner,[10][11] y la coconducción de Aprendo en casa por la misma televisora durante la pandemia de COVID-19.