En el año 2000 tenía una población de 651 habitantes y una densidad poblacional de 158 personas por km².
[1] Briar Creek se encuentra ubicado en las coordenadas 41°03′10″N 76°16′42″O / 41.05278, -76.27833.
[2] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $27 442 y los ingresos medios por familia eran $32 357.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $26 467 frente a los $21 061 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $14 538.