También cultivó el teatro, en especial la escritura de comedias, la mayoría aún inéditas.

Entre estas destacan por la curiosidad del asunto tres piezas teatrales que tratan sobre la homeopatía.

Sabia naturaleza su maestra, conocida como Vida de Pedro Saputo.

Pedro Saputo era célebre por su astucia y Foz le convierte en el protagonista de un relato de raigambre picaresca, enlazando aventuras, dichos, facecias y burlas con un estilo que debe mucho a Cervantes.

Esta ambigüedad en la localización temporal entronca con la ficción cervantina, puesto que no hay un telón de fondo histórico, sino tradicional y popular.