Brasserie Mollard

Monsieur Mollard entrega carbón mientras su esposa sirve vino, cerveza y absenta en el mostrador.Durante la época del Art Nouveau, encargó la transformación de su establecimiento al arquitecto Édouard-Jean Niermans.Estos fueron el ascenso del Frente Popular y la marcha a la Segunda Guerra Mundial.Edouard-Jean — arquitecto que diseñó, entre otras cosas, e el cabaret , tenía el control de toda la producción,, dibujó los modelos de sillas, mesas, lámparas, percheros y caja registradora.Al considerar la decoración demasiado anticuada, y con el fin de relanzar el restaurante, se cubrió la mayor parte de la decoración con pintura y grandes espejos, lo que permitió encontrar casi todo el marco intacto, cincuenta años después.En 1965, la dirección decidió restaurar las antiguas decoraciones, la mayor parte de las cuales se había conservado.Todos los grandes frescos de la época han sido restaurados, solo uno se perdó.