Destacó por ser el cuarto jugador de mayor trayectoria en el Manchester United, con 688 partidos en 18 temporadas, solo superado por Ryan Giggs, Bobby Charlton y Paul Scholes.

Fue un defensa de corte clásico, y durante sus casi dos décadas de trayectoria fue casi siempre titular con Sir Matt Busby.

Solo fue seleccionado con Inglaterra una vez, contra Irlanda del Norte en octubre de 1954.

Además de destacar en la faceta defensiva, también anotó algunos goles cruciales mediante disparos exteriores, destacando en particular su gol contra el Real Madrid en el Bernabéu en 1968, que ayudó a su equipo a llegar a la final de la Copa de Europa.

Foulkes se retiró en junio de 1970, y tras unos años realizando labores técnicas y deportivas en el club, trabajó como entrenador en equipos de Estados Unidos, Noruega y Japón.