[1]​ Beth Riesgraf[2]​ es la más joven de seis niñas.

[3]​ Ella acudió al instituto Cimarron-Memorial High School en Las Vegas, donde fue presidenta del cuerpo estudiantil, votada como la "más admirada", fue miembro del club de fotografía y se graduó con honores.

Ella estuvo comprometida con el actor Jason Lee,[4]​ con quien tiene un hijo, Pilot Inspektor Riesgraf-Lee.

También en 2008, se convirtió en la coestrella del programa de televisión Leverage,[5]​ interpretando a una exquisita ladrona de fama mundial que forma parte de un grupo de modernos Robin Hood o la versión moderna del Equipo A, que estafan, roban y timan a los ricos para darle ese dinero a aquellos a los que han estafado.

Originaria de Belle Plaine (Minnesota), Riesgraf se graduó en la escuela secundaria Cimarro Memorial en Las Vegas, en Nevada, en 1996 Estuvo saliendo con Jason Lee desde 2001 a 2007 los dos estaban comprometidos para casarse.