Mathurin es originario de Montreal, Quebec y creció jugando al hockey sobre hielo y al fútbol americano como quarterback.

[1]​ En 2018, Mathurin se unió a la Academmia de la NBA Latin America en la Ciudad de México, convirtiéndose en su primer jugador nacido en Canadá.

[4]​ En su temporada sophomore promedió 17,7 puntos, 5,6 rebotes y 2,5 asistencias por partido, lo que le valió para ser elegido Jugador del Año de la Pac-12, incluido en el primer equipo de la conferencia, así como en el segundo equipo All-American.

[10]​ Su hermana mayor, Jennifer, jugó baloncesto universitario para NC State.

Habla inglés, francés, español y criollo.