Baixas es un municipio del departamento francés de los Pirineos Orientales situado en la comarca histórica del Rosellón en la Región de Occitania, entre el Têt y el Agly, y dedicado por completo al cultivo de la vid.

A sus habitantes se les conoce por el gentilicio de baixanenchs.

Durante el siglo IX Baixas perteneció al vizcondado de Narbona, pero su territorios fueron cedidos después a Elne.

Desde el siglo XIX el cultivo de los viñedos y sus vinos fueron la fuente más importante de sus ingresos, pero a causa de la filoxera y del mildiu tanto la población como su economía decayeron de modo notable hasta 1954 año en el que tanto los habitantes como los viñedos empezaron a recuperarse.

Cuenta con una espectacular iglesia reconstruida en el siglo XII y ampliada, considerablemente, en el siglo XIV, con un gran campanario cuadrangular construido con mármol de Baixas.