[1]​ Vincent cantó el himno nacional para Los Angeles Lakers, los Mighty Ducks de Anaheim, y los San Diego Chargers, participó en un grupo de a cappella llamado Groove 66 en el parque Disney California Adventure.

Inició su carrera profesional en los estudios de grabación, grabando regularmente jingles y anuncios publicitarios, así como proporcionando voz cantada para los personajes de Disney para sus producciones en giras.

Aspen pasó entre 2004 y 2005 actuando cada noche en el hotel y casino Paris Las Vegas como la protagonista femenina Scaramouche en el musical de rock We Will Rock You, donde conoció a su futuro marido, Tony Vincent, un cantante y actor de teatro.

De octubre de 2006 a octubre de 2007, viajó con Meat Loaf como su dúo y vocalista de respaldo en su tour Seize the Night,[2]​ cantando éxitos como I'd Do Anything for Love y Paradise by the Dashboard Light, actuando también con él en el John Labatt Centre, Londres, Ontario para el concierto 3 Bats Live, apareciendo también en el documental In Search of Paradise.

Aspen también viajó con el elenco de Dirty Dancing en América con su marido Tony.