Se graduó en la Screenwise Film & TV School for Actors de Sídney, Australia.

En 2009 apareció como invitada en la popular y exitosa serie australiana Home and Away donde interpretó a Ali Edmonds.

En 2010 apareció en la película Tomorrow, When the War Began donde interpretó a Robyn Mathers.

En 2012 se unió al elenco principal de la serie Miss Fisher's Murder Mysteries donde interpreta a Dorothy "Dot" Williams, la mucama y amiga de la detective Phryne Fisher (Essie Davis) e interés romántico del oficial Hugh Collins (Hugo Johnstone-Burt), hasta ahora.

[1]​ Ese mismo año, Ashleigh se unió al elenco principal de la miniserie Puberty Blues, donde interpreta a la joven Debbie Vickers,[2]​[3]​ también interpretará nuevamente a Robyn Mathers en la película Tomorrow, When the War Began 2.