El cabrito asado es una preparación culinaria que emplea la cría lactante de la cabra (Capra aegagrus hircus).Es una preparación habitual en las zonas donde existe ganado cabrío.El asado de estas piezas suele realizarse en fuegos suaves.En la cocina española existen en la historia culinaria española recetas documentadas sobre las técnicas del cabrito asado procedentes del siglo XVI, documentadas ya por el cocinero Domingo Hernández de Maceras.Existen variantes en la provincia de Guedalajara como el cabrito asado a la barreña (elaborado en una barreña de barro), o el Cabrito asado estilo Motor.
Cabrito asado en
Robledillo
, provincia de Ávila, España
