San Dimas, cuyo nombre original es Sarah Joelle Hildebrand, nació en la ciudad de Baltimore, en el Estado de Maryland (Estados Unidos), en el seno de una familia con ascendencia alemana y nativos americanos.

[2]​ Él la reclutó para la industria, y debutó en su película Dana DeArmond's Role Modeling[3]​ en diciembre de 2007.

Por su papel en la parodia porno This Ain't Glee XXX[4]​ recibió en 2011 el Premio AVN a la Mejor actriz, que compartió ex aequo con India Summer.

Algunos títulos reseñables de su filmografía son Amateur Household Honeys,[5]​ Ass Eaters Unanimous 23,[6]​ Dark Knight XXX,[7]​ Deep Kissing Lesbians 2,[8]​ Deep Throat This 50,[9]​ Fashion House,[10]​ Latinas Unleashed,[11]​ o Wolverine XXX.

[12]​ Retirada en 2017, rodó más de 470 películas en su carrera como actriz.