Actualmente dirige al Galatasaray de la Basketbol Süper Ligi.
Comenzó su carrera en los banquillos en el equipo juvenil del Panathinaikos BC entre 1996 y 2005, hasta que en 2005 comenzó a trabajar como entrenador asistente en el Panathinaikos BC.
Durante sus 7 temporadas allí, fue asistente del entrenador serbio Željko Obradović.
En la temporada 2013-2014, Pistiolis firmó como entrenador asistente de Dimitrios Itoudis en el Bandırma Basketbol İhtisas Kulübü y después de una temporada allí, firmó con el PBC CSKA Moscú siguiendo a Itoudis, siendo entrenador asistente del CSKA Moscú durante 8 temporadas, entre 2014 y 2022.
El 26 de noviembre de 2022, se anunció que el contrato con el Galatasaray Nef se prorrogó hasta 2025.