Muchos clubes lo quisieron, pero Sunderland logró superar el resto de la ofertas.
Fue el mayor goleador en Europa en dos ocasiones (1992 y 1993), el "Jugador del año" de Escocia en 1992.
En 2004 se unió al personal de la selección de Escocia que era dirigida por su exentrenador, Walter Smith.
McCoist es también conocido por su trabajo en la televisión británica y por ser el comentarista de los juegos de EA Sports FIFA, pero fue reemplazado por Clive Tyldesley y Andy Gray para FIFA 2006.
En 2012, se convirtió en el entrenador del nuevo club de fútbol escocés "The Rangers Football Club" surgido de las cenizas del Rangers FC escocés que milita en la tercera división escocesa (cuarta división en Escocia) con el propósito de llevar al mítico Rangers nuevamente a la Premier league de Escocia.