Elliott nació en San Francisco, CA, hija de Bárbara, una profesora de enfermería, y Bob Elliott, un ejecutivo de computadoras.

Se mudó con su familia a Tokio, Japón, cuando tenía cuatro años, y luego se mudó a San Francisco cuando tenía ocho, donde asistió a una escuela de artes.

También tuvo uno de los principales papeles en Buccaneers en 1995.

En The Assassination of Jesse James by the Coward Robert Ford, Elliot interpreta a un papel memorable de Martha Bolton, la hermana mayor de Robert Ford.

Además de sus papeles en el cine, Elliott ha narrado audiolibros.