Nacido en Oliva, Córdoba, Doffo se une a la juvenil de Vélez Sarsfield en 2010.
[1][2] En el año 2015 fue la temporada que más encuentros disputó en El Fortín, cerca de 18 partidos incluyendo Superliga y Copa Argentina.
En la temporada 2016 con el técnico Christian Bassedas solo disputa 2 encuentros de liga, contra Sarmiento y Argentinos Juniors.
En el conjunto español disputó solo 4 encuentros y logró convertir su primer gol como profesional en un partido contra el Atlético Saguntino válido por la Segunda División B de España.
[3] Luego de su paso por Europa retorna a Vélez sin embargo no lo tuvieron en cuenta y nuevamente partió a préstamo, esta vez a Chapecoense, en el club brasileño es donde ha logrado un buen rendimiento en el fútbol, disputó 15 partidos convirtiendo 3 tantos.